Créé en 1997, le Sanglier Philosophe est une petite entreprise qui se consacre aux « PPAM », plantes aromatiques et médicinales, tendance Alpes élargie. Attention pas de multinationale : une « petite exploitation »...
Le Sanglier Philosophe est basé au pied du massif des Bauges, à Cusy, et donc à pied d’œuvre pour assouvir ses désirs de ramassage en tout genre, en lien direct avec ce massif resté sauvage et les massifs voisins. Les terrains de cueillette sont donc variés : bords de ruisseaux, alpages, sous-bois…
Les cultures des plantes « classiques » telles verveine, thym, ou autres mélisse, sont quant à elles conduites en intégralité depuis 2010 sur un magnifique terrain de 1 ha situé à Viuz la Chiesaz, dans le hameau de Barraux, à 650 m d’altitude au pied du Semnoz, et alimenté par une superbe source qui coule même en été. Le père de l’actuel propriétaire du terrain avait même creusé un bassin de 100 m³, comme réserve incendie du temps de la ferme ! Le terrain est partagé avec une collègue qui fait des légumes en Amap, « le Potager Balmontin ». Cultures BIO bien sûr. Ceci c’est pour le printemps/été, un peu l’automne.
Pour le tri et le conditionnement nous faisons appel aux travailleurs de l'Esat (travailleurs handicapés) de la Ferme de Chosal, à Copponnex (74), dont la dextérité et la patience sont imbattables.
Pour le génépi, c’est autre chose : plante très exigeante, protégée, il s’agit d’arriver à la faire pousser ! Pour ce faire on cultive un terrain juste à coté de son milieu naturel, la moraine glaciaire ou les éboulis, un terrain à 2000 m d’altitude en Maurienne.
La Ferme de Chosal : ESAT et atelier protégé, production maraîchère et horticole
Fermes du Monde : partenariat paysan nord sud en commerce équitable
Parc Naturel du Massif des Bauges : à la découverte du Massif des Bauges, des produits de son terroir ou de ses artisans…
Syndicat des producteurs de Plantes Aromatiques et Médicinales des Savoie