Grande plante de liquoristerie

Hyssopus officinalis, très belle plante aux inflorescences d’un bleu profond, qu’on peut trouver en versant sud des vallées alpines telle la Maurienne et plus au sud. Une autre plante, le Sideritis hyssopifolia, est parfois appelé Hysope, par exemple dans le massif des Aravis en Haute-Savoie.

Plante historique, toujours présente dans les  vieux herbiers monastiques, utilisée pour la bénédiction, et plante médicinale traditionnelle très réputée.

Entrant dans la composition de nombreux alcools tels l’Absinthe ou la Chartreuse, la Liqueur d’Hysope est présentée ici dans sa version en solo.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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