Amère mais sans excès

La liqueur de Gentiane se fait à partir de ses racines, qu’on va arracher à l’automne en alpage. Après lavage, séchage, elle est mise en macération alcoolique, puis filtrée et sucrée. Au final cela donne une liqueur amère, mais sans excès, car le sucrage permet aussi d’adoucir un peu cette sensation et de mettre en valeur les autres arômes plus subtils.

A mon sens une vraie liqueur de montagne, qui a du corps. Traditionnelle des Alpes, entre autres massifs montagneux. Très bon digestif.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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